Scoresheet - show
- Judge Name
- Pedro Mostaco
- Style
- 25B. Saison
- Beer Name
- SPICES
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Garrafa âmbar, 500ml
Aroma dominante de levedura, lembrando pão branco, de média intensidade. No segundo plano, um leve aroma de lúpulo, de média baixa intensidade, herbal. Aroma fenólico perceptível, de baixa intensidade, mas de difícil distinção (talvez pimenta branca). Aroma frutado imperceptível, uma falha para o estilo.
Coloração amarela. Cerveja clara com certa turbidez normal ao estilo, por não ser filtrado. Espuma branca, sem o aspecto denso esperado do estilo, de média baixa formação e média retenção.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
11
No palato, os sabores dominantes são de levedura (média intensidade) e fenólico, este último mais perceptível que no aroma, lembrando pimenta branca e outras especiarias. Um sabor maltado de baixa intensidade é perceptível, neutro, que dá suporte ao conjunto. Sabor lupulado de baixa intensidade, similar ao aroma. Novamente, o sabor frutado é inexistente. Amargor médio baixo, que não é suficiente para balancear o conjunto. Final seco.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
3
Corpo médio. Carbonatação média-alta, abaixo do esperado para o estilo. Sem aquecimento alcoólico
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
5.5
Uma boa cerveja, agradável, mas que peca em alguns aspectos fundamentais ao estilo proposto. O aroma é pouco complexo, e a levedura acaba dominando a percepção (não se diferencia de uma Belgian Blonde). No sabor, notamos um conjunto mais complexo, com levedura, fenois e lúpulo em harmonia, mas onde o amargor não é suficiente para balancear o conjunto, assim como a carbonatação, abaixo do esperado. Sugiro maior carga de lúpulos para amargor, e maior cuidado na fermentação, dado a total ausência de frutado. Ainda assim, um exemplar com bom drinkability e que traz características condimentadas evidentes do estilo.
27.5
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles