Scoresheet - show

Judge Name

Pedro Mostaco

Style

25B. Saison

Aroma dominante de levedura, lembrando pão branco, de média intensidade. No segundo plano, um leve aroma de lúpulo, de média baixa intensidade, herbal. Aroma fenólico perceptível, de baixa intensidade, mas de difícil distinção (talvez pimenta branca). Aroma frutado imperceptível, uma falha para o estilo.

Coloração amarela. Cerveja clara com certa turbidez normal ao estilo, por não ser filtrado. Espuma branca, sem o aspecto denso esperado do estilo, de média baixa formação e média retenção.

No palato, os sabores dominantes são de levedura (média intensidade) e fenólico, este último mais perceptível que no aroma, lembrando pimenta branca e outras especiarias. Um sabor maltado de baixa intensidade é perceptível, neutro, que dá suporte ao conjunto. Sabor lupulado de baixa intensidade, similar ao aroma. Novamente, o sabor frutado é inexistente. Amargor médio baixo, que não é suficiente para balancear o conjunto. Final seco.

Corpo médio. Carbonatação média-alta, abaixo do esperado para o estilo. Sem aquecimento alcoólico

Uma boa cerveja, agradável, mas que peca em alguns aspectos fundamentais ao estilo proposto. O aroma é pouco complexo, e a levedura acaba dominando a percepção (não se diferencia de uma Belgian Blonde). No sabor, notamos um conjunto mais complexo, com levedura, fenois e lúpulo em harmonia, mas onde o amargor não é suficiente para balancear o conjunto, assim como a carbonatação, abaixo do esperado. Sugiro maior carga de lúpulos para amargor, e maior cuidado na fermentação, dado a total ausência de frutado. Ainda assim, um exemplar com bom drinkability e que traz características condimentadas evidentes do estilo.