Scoresheet - show
- Judge Name
- Pedro Mostaco
- Style
- 25B. Saison
- Beer Name
- Saison
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Garrafa âmbar, 330ml
Aroma lupulado médio, condimentado, com um aparente dry-hop de leve intensidade. Aroma frutado de média intensidade, lembrando maçã e pera. Tem um leve aroma fenólico, lembrando pimenta branca. Aroma maltado não presente.
Coloração dourado intenso. Cerveja clara, com certa turbidez esperada do estilo, por não ser filtrado. Espuma densa e cremosa, de alta formação e ótima retenção.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
15
Sabor fenólico em média-alta intensidade, bem mais presente que no aroma, e de descritor similar. Sabor frutado médio-baixo, de descritores similares ao aroma, e um pouco dominado pelo fenólico. Sabor de lúpulo médio, condimentado, e amargor médio. O final é seco, e o balanço é inicialmente fenólico, com um agradável retrogosto amargo e lupulado que balanceia bem o conjunto.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
4.5
Corpo médio. Carbonatação bastante alta., chegando a ser efervescente. Sem aquecimento alcoólico.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
8
Um excelente exemplar do estilo, e que traz um balanço rico e complexo entre ésteres, fenois e lúpulo. No aroma, temos uma predominância do lúpulo, intensificado pelo dry-hop. Já no sabor, o fenólico toma conta no início do gole, sendo prontamente balanceado pelo amargor e pela carbonatação. Como ponto de melhoria, acredito que no palato o fenólico se torna um pouco enjoativo. Talvez uma menor intensidade, aliado a presença de ervas e condimentos, traria mais elegância ao exemplar.
40
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles