Scoresheet - show

Judge Name: Victor Bertu supporter

Style: 22C. American Barleywine

Brewery Name

Painel Sensorial ACervA Mineira - RX

Beer Name: American Barley Wine

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: garrafa 350 ml - ok

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

aroma de suor (cebola), catty e solvente em primeiro plano de intensidade média. aroma de malte de baixa intesidade com notas de caramelo e toffe. sem aroma perceptível de lupulo e de esteres de fermentação.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

cerveja de coloração ambar escuro, de turbidez média. colorinho off-white de aparência cremosa, médida formação e retenção

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

sabor catty de intensidade encobrindo outros sabores. sabor de papelão. presença marcante de alcóol, amargor alto. sem equilíbrio. final seco e levemente ácido.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

corpo baixo, carbonatação baixa, alto calor alcoolico, alta adstringencia e leve acidez.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

ola, cervejeiro. infelizmente não foi dessa vez. a cerveja está fora do estilo, com sinais de contaminação, oxidação e problemas de fermentação. =/ provavelmente vc teve algum(ns) problema(s) no processo que precisam ser revisto. muito cuidado com a sanitização. a sanitização é um dos pontos mais importantes para termos cervejas de qualidade. outro ponto importantíssimo é a fermentação, principalmente em cervejas high gravity como uma BW. é fundamental um inóculo adequada e com células saudáveis, o uso de nutriente tambem e a devida oxigenação do mosto. há diversas calculcadoras que nos auxiliam no calculo do numero de células e o stater é sempre bem vindo. e por ultimo muito cuidado com a exposição de O2 na parte. apesar de microoxigenaçao serem interessantes em cervejas de guarda. a incorporação em excesso da oxigenio pode ser "fatal" para a cerveja.

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful