Scoresheet - show

Judge Name: Victor Bertu supporter

Style: 11C. Strong Bitter

Brewery Name

Painel Sensorial ACervA Mineira - HT

Beer Name: Strong Bitter

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: garrafa 500 ml - ok

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

aroma predominante de malte de intensidade média-alta com notas de casca de pão, caramelo, toffee e tostado. aroma baixo de lúpulo remetendo a terroso. notas de coco queimado de média intensidade.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

cerveja de coloração âmbar-acobreado, límpida. colarinho bege apresentando certa cremosidade de média formação e média-alta retenção.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

assim como no aroma, sabor predominante de malte de média intensidade lembrando casca de pão, caramelo, toffee, tostado (lembando café e chocolate amargo). sabor de lúpulo de média-baixa intesidade com caráter terroso e médio amargor. equilíbrio tendendo para o amargor. sabor de coco queimado também perceptível na boca de intensidade média. final seco e amargo retrogosto trazendo notas de caramelo, tostado e coco.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

corpo médio, carbonatação média-baixa, sem calor alcóolico, leve adstringencia e sem outra sensações palatais.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

cervejeiro, vc está no caminho certo! cerveja de aparência muito elegante, com coloração no limite superior do estilo. sem falhas de processo. notas de caramelo e tostado se sobressaem fugindo (um pouco) do estilo e diminuindo a drinkability da cerveja. para cervejas da escola inglesa, o drinkability é fundamental. sugiro diminuir a carga de maltes especiais (caramelo e tostado), usar maltes caramelo mais claros e tentar fugir de maltes que estejam na "harsh zone" (70-200oL) para evitar adstringência. o lúpulo poderia ser mais marcante, tanto no aroma com no sabor e uma leve esterificação é sempre bem vinda.

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful