Scoresheet - show

Judge Name: Everton Gustavo Nunes dos Santos

Style: 26B. Belgian Dubbel

Brewery Name: Bolds Beer

Beer Name: Belgian Dubbel

Special ingredients: ***

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: 500ml

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Aroma similar a banana, leve caramelo e frutas escuras aparecem em primeiro plano com moderada intensidade. Malte médio-baixo com notas de tosta. Lúpulo aparentemente ausente.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Cerveja de cor cobre profundo, límpida, de colarinho beje, finas bolhas, de média formação e alta retenção.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Malte adocicado de moderada intensidade com notas de caramelo que aparecem em primeiro plano em harmonia com ésteres baixo com notas frutadas como pêra e frutas escuras. Amargor baixo e limpo, mas equilibra o dulçor do malte. Notas fenólicas como especiarias (pimenta) também são percebidas a cada gole. Final quase seco e retrogosto que apresenta equilíbrio entre malte e ésteres ao fundo.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Carbonatação média-alta, sem apresentar calor alcoólico, corpo médio, sem adstringência ou off-flavor.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Cerveja que equilibra muito bem a composição de malte e ésteres que combinados com o baixo amargor e limpo, torna-se um exemplar com alta drinkabilidade. Aumentar a intensidade dos maltes pode aproximar esta cerveja ainda mais do estilo. O caramelo ta se destacando um pouco mais no sabor, talvez diminui-lo seria uma boa estratégia. De modo geral a cerveja está muito bem executada.

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful