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Judge Name

thomaz pupo

Style

18B. American Pale Ale

Aroma de média intensidade onde em primeiro plano uma certa esterificação aparece juntamente de um sulfuroso. A esterificação têm um perfil de uva e até pêra, o sulfuroso é em intensidade baixa. O lúpulo aparece em intensidade média baixa com um caráter de frutas tropicais, me lembra papaia e um leve cítrico. O malte está escondido e em baixa intensidade com o perfil de malte base pouco aparente. O lúpulo também traz um caráter um pouco agressivo como pellet (gramíneo)

Coloração dourada, Média alta formação e média alta retenção de espuma. Espuma de coloração branca com micro bolhas. Brilhante e límpida (sem turbidez).

Sabor de média intensidade onde frutas tropicais e um leve (baixo) maltado aparecem. As frutas seguem o perfil do aroma com papaia e um leve cítrico (lima/limão), perdurando até o retrogosto, advindas do lúpulo. O amargor é médio-baixo sem harsh, agradável. O malte é baixo e possui o perfil de malte base como miolo de pão. Baixa esterificação complementam o sabor com algo parecido com uva e pêra novamente. Final é seco e agradável, retrogosto é frutado e levemente amargo. Equilíbrio levemente para o amargor mas está muito bem equilibrada. Uma leve oxidação pode ser sentida no retrogosto

Corpo é médio-baixo, sensação de cremosidade média (aveludada), sem calor alcoólico, sem adstringência, carbonatação é média. Sem demais sensações.

A cerveja está bem executada, possui leve oxidação (p.s: ela passou por diversas viagens antes de ser degustada), mas esta oxidação pouco incomoda aqui, o sulfuroso me parece originário do lúpulo. O lúpulo aqui aparece também com um caráter muito parecido com o de pellet, sendo um pouco agressivo no sabor. (busquei a informação sobre a cerveja, no site da Maniacs está descrito como uma "pale ale"), para uma pale ale me parece que um pouco mais de carbonatação e espuma ajudariam no drinkability. No guia BJCP estaria enquadrada como uma British Golden Ale, com uma carbonatação adequada (mas em um julgamento estas informações não estariam presentes). Penso que é uma cerveja com drinkability bom e necessita apenas de alguns ajustes.