Scoresheet - show

Judge Name

thomaz pupo

Style

23B. Flanders Red Ale

Aroma de média intensidade onde o perfil ácido está em primeiro plano, aqui é possível destacar e identificar o perfil acético porém está um pouco alto no conjunto, junto dele, um perfil de álcool superior como acetona, um perfil amadeirado também se faz presente em intensidade média baixa, mas sem caráter muito agradável, algo como madeira mesmo. Um pouco de acidez lática e funk também presente. Me parece que diversos elementos estão conflitando e competindo por espaço

Coloração cobre claro, turva, com média baixa formação e retenção de espuma, espuma off white, com micro bolhas e bolhas pequenas. Dentro do estilo.

Sabor de média intensidade onde o acético novamente se mostra em uma força alta e um pouco agressiva, também o álcool superior infelizmente presente e destoante, malte com tosta e torra presentes, casca de pão. Lúpulo com perfil herbal muito baixo, e amargor médio baixo, equilíbrio voltado para a acidez e para o malte, porém acidez bem acima, final seco, retrogosto frutado, ácido e um pouco agressivo com o harsh. Perfil amadeirado também aparente com uma leve baunilha, mas também ajuda com o harsh.

Corpo médio baixo, Carbonatação baixa, calor alcoólico médio baixo, cremosidade baixa, adstringência média baixa.

Uma cerveja que atende o perfil do estilo, porém comete alguns equívocos, aqui o acético está bem alto e sobressaindo sobre os demais elementos, o que torna ela agressiva e um pouco difícil de beber. Também é notável o álcool superior que ajuda a tornar ela agressiva, acredito que a temperatura de fermentação ou um stress ocorreu. Ela também traz um certo amadeirado que é bem notável e não encaixa tão bem no conjunto, sugiro reduzir este aspecto da cerveja, ela poderia apresentar também uma certa complexidade maior da base de maltes que é um pouco unidimensional. A formação e retenção de espuma também é um pouco menor que o esperado.