Scoresheet - show
- Judge Name
- thomaz pupo
- Style
- 25A. Belgian Blond Ale
- Beer Name
- 88992
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- nível acima no enchimento
Aroma de média intensidade que destoa um pouco do esperado, aqui em primeiro plano um frutado de esterificação como maçã e frutas passadas amarelas, não traz muito frescor. O perfil de malte traz uma tosta e até uma torra que destoa do que esperaria ao estilo, Aqui também um fenólico que se assemelha um pouco a borracha. Aqui infelizmente o aroma está muito destoando do que o estilo pediria.
Coloração dourada, espuma off white com bolhas grandes. Formação de espuma média baixa, e retenção baixa. Turva.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
10
O sabor é de média intensidade, aqui o malte aparece em primeiro plano com um perfil de torra agressivo, o que destoa e omite demais características esperadas, a esterificação em segundo plano como frutas amarelas um pouco passada, não tão fresco, o lúpulo está um pouco ofuscado, em intensidade baixa, algo como floral. O equilíbrio tende ao malte e traz um dulçor residual alto para uma belga que deveria ser mais seca. Final doce. Retrogosto doce, com torra aparente e um pequeno frutado.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
3
Corpo médio acima do esperado. Carbonatação média. Calor alcoólico presente médio baixo. Cremosidade média baixa. Adstringência presente também média baixa.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
4.5
Infelizmente a cerveja foge do perfil do estilo, ela está também um pouco menos atenuada e fermentada que o previsto, em geral, o perfil do malte usado jogou muito contra a cerveja, esta torra não deveria estar presente, reveja a base de maltes. Outro problema é a falta de atenuação que também pode advir da mesma causa, ou talvez uma fermentação que não finalizou, reveja o protocolo de fermentação utilizada. Outra questão é a espuma e a carbonatação, poderia ser maior também. Também noto um certo calor alcoólico, eu penso que novamente, fermentação possivelmente com stress que pode ocasionar estes problemas. Traz um perfil de esterificação como fruta já passada, também não é muito agradável. Em um pensamento geral, o drinkability está comprometido na amostra, mas a principal causa julgo vir da fermentação.
24
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles