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Judge Name

thomaz pupo

Style

30A. Spice, Herb, or Vegetable Beer

Aroma de média intensidade e delicado, aqui em primeiro lugar um caráter frutado e esterificado como frutas brancas, uva. Junto dele, um certo vegetal e herbal, que é elegante, O herbal vem do lúpulo em baixa intensidade mas complementa muito bem o perfil. Em baixa intensidade o malte como pão e massa de pão, também muito bem inseridos.

Coloração avermelhada com reflexos rubi, espuma marfim, média formação e retenção de espuma. Espuma com bolhas médias e leve cremosidade.

Sabor de média intensidade, condiz com o aroma, onde o frutado aparece em primeiro plano como uva e lichia junto de uma acidez limpa. Lúpulo baixo porém herbal e agradável, complementar ao conjunto. Amargor médio baixo um pouco mais amargo que o esperado porém acredito que pela adição do hibisco, aqui não noto o perfil fenólico muito alto, talvez complementasse ainda mais. O equilíbrio tende ao frutado e à acidez, está equilibrada. O final é seco, o retrogosto é frutado, ácido e refrescante. Ótimo perfil, uma leve adstringência e calor no retrogosto apenas.

Corpo médio, um pouquinho alto no conjunto para Saison. Carbonatação média poderia ser um pouco mais alta também. Leve calor alcoólico, cremosidade média baixa e baixa adstringência mas um pouco notável.

Aqui eu julgo o trabalho no estilo base excelente, respeitando as nuances e as características desejadas ao estilo. A esterificação é muito elegante e positiva, o aspecto de lichia é excelente. A cor dela está excelente, ela traz um leve vegetal que não comentei anteriormente, pode ser algo a ser notado e trabalhado, mas os aspectos positivos dela são muito maiores que detalhes a serem trabalhados, a adstringência é o segundo aspecto a ser repensado e talvez melhor trabalhado, mas honestamente, uma excelente cerveja que traz o drinkability esperado ao estilo e tudo que gostaria de ver em uma saison, parabéns.