Scoresheet - show

Judge Name

thomaz pupo

Style

25B. Saison

Aroma de média intensidade que destoa bastante do esperado ao estilo. O frescor já não se mostra presente em primeiro plano junto do caráter de isoválerico do lúpulo que não deveria acontecer. Junto deles em primeiro plano um frutado tal qual frutas amarelas que é agradável e condizente com o estilo. O malte está ofuscado no conjunto e não aparece muito. Um muito baixo caráter fenólico como pimenta também presente. Aqui ao aquecer também acetaldeído aparente como maçã

Coloração amarela, leve turbidez, Sem formação e retenção de espuma, espuma branca, com bolhas grandes e médias.

O sabor é de média intensidade, aqui o frutado aparece em primeiro com uma fruta amarela mas também maçã e mais frutas, complexo, mas junto dele uma oxidação bem aparente aqui como papelão. O malte é mais aparente no sabor, mas também bem baixo, como pão. Lúpulo me parece floral e agradável, o amargor é baixo. O equilibrio tende ao frutado e fenólico junto de alguns aspectos sensoriais que não condizem ao estilo. O final é seco, o retrogosto traz um harsh (de oxidação) e o frutado + condimentado.

Corpo médio baixo, carbonatação média, calor um pouco aparente, sem cremosidade, adstringência baixa. Uma acidez notável aqui, julgo que seja do acetaldeído.

A cerveja apresenta uma complexidade curiosa, aqui temos aspectos que são pertinentes ao estilo, o esterificado traz uma complexidade que nunca vi antes, com algo como morango, frutas amarelas e infelizmente um pouco de maçã como acetaldeído que também traz uma acidez um pouco elevada e notável ao conjunto, aqui me parece que uma fermentação incompleta ou com stress de fermentação. Outro fator é que a carbonatação como um todo para uma belga está baixa. Uma oxidação também aparece, cuidado com a incorporação de O2, o álcool ao aquecer também se torna um pouco aparente, Eu gostaria de ver mais as nuances do estilo em um equilibrio mais usual. Mas novamente, destaco essa esterificação bastante agradável. O isovalérico também é algo notável que destaca oxidação dos lúpulos, rever o frescor e o condicionamento dos lúpulos utilizados.