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Judge Name

thomaz pupo

Style

25B. Saison

Aroma de média intensidade onde aqui, um frutado aparece em primeiro plano, é um frutado complexo que lembra jaca e morango, traz até um certo vegetal, aqui para mim traz o perfil de adição de fruta mesmo e não de esterificação, mas não foi declarada a adição de frutas, portanto, caso este perfil venha de esterificação, está vívido e impressionante. Em baixa intensidade o malte aparece como pão e casca de pão. Lúpulo me parece ofuscado no conjunto. Aqui também um aspecto fenólico como condimento algo herbal mas não me parece do lúpulo.

Coloração Dourada, Turva, Baixa formação e baixa retenção de espuma, foge ao esperado do estilo. Espuma off white com micro bolhas

Sabor de média intensidade, aqui novamente o frutado em primeiro plano de forma persistente onde o perfil me lembra jaca, uma fruta com dulçor realçado e certa acidez, bem madura. Aspecto vegetal junto de um herbal em 2 plano que aqui traz um frescor, lembra uma hortelã na questão refrescância. Lúpulo aqui não consigo identificar e amargor é baixo. O malte é baixo mas com caráter de pão e casca de pão. Equilíbrio tende ao frutado e subprodutos de fermentação, final é seco mas agradável e retrogosto traz um frutado em menor intensidade junto de algum condimento refrescante e agradável.

Corpo baixo, carbonatação média, calor médio também porém aceitável para o estilo e proposta. Cremosidade baixa. Adstringência ausente, a sensação de boca é bem agradável, apenas um leve aquecimento.

No geral é uma cerveja que traz um conjunto muito agradável, o perfil frutado é muito intenso e vívido, traz um perfil que me agradou de jaca e morango, mas, ele destoa do que esperava ao estilo, estou até agora pensando neste perfil sem a adição de frutas de fato. O perfil herbal e refrescante também me parecem adições de um condimento dentro do conjunto. Caso não tenha sido efetuada adição de especiarias e frutas, gostaria de salientar o quão próximo de um trabalho de fato feito com elas o conjunto apresenta e parabenizar, caso tenha utilizado, gostaria de lembrar que é benéfico declarar tais adições. Sobre o estilo considerando que não se utilizou nada a mais: o frutado sobressai e domina o conjunto, aqui seria interessante rever a temperatura de fermentação e tornar o conjunto mais equilibrado. O fenólico que toma um tom herbal também é bem notável, o que caso um subproduto de fermentação, também poderia estar mais contido, eu acredito que esta é a questão, o perfil é agradável, mas pouco equilibrado. Rever a fermentação e ajustar para um conjunto mais equilibrado e com maior drinkability. O resto para mim são acertos que exemplificam o estilo!