Scoresheet - show

Judge Name
thomaz pupo
Style
29A. Fruit Beer
Brewery Name
Homebrewer - Ary
Beer Name
Branca neve - Saison
Special ingredients
Framboesa Branca
Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
OK

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

7

12

Aroma de média intensidade porém servida gelada, em primeiro plano uma mistura de ésteres trazendo um perfil de bubblegum levemente artificial porém agradável. Fenólico também aparente em uma menor intensidade (média-baixa) com um perfil de pimenta preta. Certo terroso médio baixo junto do perfil frutado da framboesa utilizada que é evidente no conjunto e não se sobrepõe. Lúpulo me parece ausente talvez um muito baixo floral. O malte aparece em baixa intensidade também um pouco ofuscado, aqui sinto pão e massa de pão. Ao aquecer um caráter mais rústico aparece no aroma.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

3

3

Coloração amarela-dourada, média formação de espuma e retenção também média, micro-bolhas, espuma off-white, sem formar lacing.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

13

20

Sabor também de média intensidade, aqui novamente temos no início do gole o caráter fenólico e esterificação, no sabor o bubblegum não está em primeiro plano e torna o conjunto mais agradável. Uma acidez notável que perdura até o retrogosto se torna aparente no sabor. Amargor é baixo, sabor de lúpulo é ausente/muito baixo, um toque floral ou talvez um toque que venha da fruta. O malte é médio baixo e novamente traz notas de pão e massa de pão, adequado ao estilo. Final é semi seco, agradável mas com certo dulçor. O retrogosto é frutado, levemente doce e ácido, aqui o bubblegum volta a se tornar aparente, perfil complexo porém agradável, leve sensação alcoólica no retrogosto também. Ao aquecer, aqui notamos algo mais rústico, o fenólico passa a ir um pouco para um caráter mais notável e mais selvagem.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

4

5

Corpo médio, um pouco alto para o estilo. Carbonatação alta, adequada ao estilo. Baixo calor alcoólico mas notável. Cremosidade baixa, reduzida pela acidez e taninos. Adstringência baixa.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

7

10

Aqui o principal é o bom trabalho de utilização da fruta, ela é bem inserida dentro do conjunto, ainda temos fenólicos e ésteres que são característicos do estilo, a framboesa é perceptível e bem inserida, trazendo complexidade, penso que a acidez acabou se mostrando um pouco elevada no conjunto, também penso que esse fenólico ao esquentar mostra um caráter que não está muito bem inserido no conjunto, me parece um caráter sulfuroso também, que muito provavelmente veio da inserção da framboesa. Aqui penso que como o estilo permite notas mais "selvagens" está adequado, porém pensando em drinkability são pontos que podem ser revistos. Penso que a temperatura de fermentação poderia ser revista, também penso que o processo de fermentação poderia ser revisto além disso, com pitching rate, oxigenação, nutrientes para levedura, temperatura controlada. Mas é um bom trabalho, apenas melhorias em cima de uma cerveja que já apresenta grande potencial. Parabéns.

34

50

Stylistic Accuracy

Not to Style
Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws
Flawless

Intangibles

Lifeless
Wonderful