Scoresheet - show
- Judge Name
- Thales Faria
- Style
- 21A. American IPA
- Beer Name
- IPA S.T.
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Ok
Aroma de lúpulo e malte dividem o primeiro plano com os lúpulos puxando para um frutado doce, cítrico e resinoso e os maltes para caramelo, pão e cereal. Essa interação de caramelo com os lúpulos frutados/cítricos gera um tipo de "briga" (clashing flavours) e essa briga diminui a percepção do lúpulo na cerveja. Fermentação em segundo plano com esterificação moderada.
Cerveja de coloração âmbar, boa limpidez, leve opacidade. Boa formação de espuma com retenção média-baixa. Colarinho branco com bolhas homogêneas.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
10
O sabor acompanha bastante a percepção de aroma com malte e lúpulo no primeiro plano e as mesmas características do aroma. Amargor moderado. Esterificação média. Amostra bem equilibrada entre malte e lúpulo e o retrogosto é levemente doce.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
4
Corpo médio, carbonatação médio-alta, aquecimento médio-baixo e adstringência média.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
7
Boa cerveja, pode se tornar excelente com algumas poucas mudanças na concepção da receita. Para o estilo proposto, o lúpulo deve ser o protagonista e nesse caso a base de malte apareceu mais do que deveria, interferindo no brilho do lúpulo. Talvez diminuir um pouco a quantidade de maltes especiais ou substituindo por maltes mais escuros no caso de cor desejada mais que sabor. Inclusive essa mudança vai interferir na diminuição do dulçor residual, aumentando a percepção de amargor e do lúpulo em si. No mais, excelente trabalho, parabéns!
31
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles