Scoresheet - show
- Judge Name
- Thales Faria
- Style
- 21A. American IPA
- Beer Name
- IPA R.B.
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Ok
Lúpulo aparece tímido (notas cítricas, resinosas) dividindo o primeiro plano com os maltes (pão, tosta leve, caramelo claro). A fermentação fica em segundo plano, mais clean. Apresenta leve oxidação e um leve fenólico (fumaça, borracha).
Cerveja âmbar intenso (quase chegando no acobreado), ótima limpidez e brilho. Formação média com baixa retenção de espuma. Colarinho bege/cru com bolhas homogêneas.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
9
Amargor moderado com sabor de lúpulo cítrico, herbal, resinoso em primeiro plano. Dulçor de malte equilibra o amargor apresentando notas de pão e leve tosta. A fermentação foi bem neutra e quase não aparece. O equilíbrio tende mais para amargor com retrogosto de média intensidade.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
3
Corpo médio, carbonatação média-baixa, leve aquecimento alcoólico e adstringência moderada. Final seco e amargo com persistência moderada.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
6
Boa cerveja, podendo melhorar em alguns pontos na concepção da receita, como a intensidade de aroma de lúpulo (aumentando a quantidade de lúpulo a frio - dry hopping - ou fazendo o processo caso não seja feito na receita). Se atentar em processos que podem causar oxidação, principalmente nas etapas frias (DH, trasfegas, sanitizantes a base de oxigênio, agitação, luz, etc). No mais, parabéns pelo trabalho.
25
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles