Scoresheet - show

Judge Name: Thales Faria

Style: 26A. Monastic Ale

Brewery Name

ASSOCIADOS CONCERVAP 2023

Beer Name: Trappist Single Crystágua

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: Ok para uma água com gás

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Fermentação em primeiro plano com notas de esterificação que lembram chiclete/tutti frutti em destaque e leve condimentado. Malte em segundo plano com notas de mel, pão e cereal. Lúpulo ausente no aroma, mas apresenta certo nível de oxidação de lúpulo (isovalérico - queijo, chulé) em baixa intensidade. Apresenta pequena oxidação no aroma.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Cerveja de cor dourada intensa com boa limpidez e levemente opaca. Formação e retenção baixas (pode ser proveniente da forma de armazenamento em garrafa plástica). Colarinho branco e bolhas heterogêneas.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Dulçor maltado em primeiro plano com notas de mel, pão e cereal. Fermentação acompanha bem em intensidade o malte, com notas de esterificação (tutti frutti e chiclete) e condimentado (pimenta). Amargor médio-baixo e equilíbrio tendendo para o malte/dulçor.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Corpo médio, carbonatação médio-baixa, aquecimento moderado, adstringência moderada e retrogosto com amargor não agradável que lembra álcool.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Boa cerveja, mas talvez erre o alvo do estilo, acertando mais em uma Belgian Pale Ale do que em uma Trappist Single, pois a esterificação, dulçor residual e nível de amargor se encaixem melhor nela. Se atente em processos que podem causar oxidação (principalmente na etapa fria).

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful