Scoresheet - show
- Judge Name
- Thales Faria
- Style
- 21A. American IPA
- Beer Name
- AMOSTRA 2223
- Special ingredients
- 0
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- OK
Cerveja com destaque para o lúpulo que trazem notas cítricas/frutadas. O malte aparece em segundo plano, dando suporte para os lúpulos. A fermentação apresenta leve esterificação. Alguns defeitos foram percebidos como um leve diacetil e leve fenólico.
Cerveja de cor dourado intensa, ótima limpidez, boa formação de espuma com retenção média. Colarinho branco com bolhas heterogêneas.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
9
O sabor segue bem a descrição do aroma, com o lúpulo em primeiro plano, sabor cítrico e herbal. Amargor moderado. O malte traz notas de cereais e pão, dando suporte ao lúpulo. A fermentação aparece em último plano trazendo leve esterificação. O equilíbrio da amostra tende mais para o lúpulo/amargo com retrogosto amargo e leve harsh.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
3
Cerveja de corpo médio e com carbonatação média, aquecimento alcoólico perceptível e adstringência moderada. O final é amargo/harsh e com persistência média.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
6
Cerveja com grande potencial, se atentar a algumas falhas de processo que trouxeram alguns aromas e sabores indesejados. O diacetil pode ser evitado com um tempo maior de maturação a quente (aumentar de 2-3°C da temperatura de fermentação por 3-4 dias costuma resolver - pesquisar sobre teste VDK para ajudar na detecção de diacetil ou de precursores que podem formá-lo). O fenólico pode estar ligado a problemas na fermentação como algum tipo de contaminação, por exemplo. Ou também pelo tipo de água usado (se houver presença de cloro). Talvez resquício de iodo, também, caso utilize. No mais, belo trabalho. Parabéns.
25
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles