Scoresheet - show
- Judge Name
- Thales Faria
- Style
- 21A. American IPA
- Beer Name
- AMOSTRA 2215
- Special ingredients
- GUSHING
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- OK, sem gushing
O lúpulo traz notas cítricas e oxidação moderada (isovalérico). Malte com notas de cereais, pão e biscoito. Aromas de malte e lúpulo estão em equilíbrio em intensidade. A fermentação aparece em segundo plano com esterificação leve. Percebe-se aroma de álcool na amostra. A amostra traz traços de papelão, também, de oxidação.
Cerveja entre dourado intenso e âmbar, leve turbidez, boa formação e retenção de espuma. Colarinho branco com bolhas homogêneas. (Pareceu uma formação excessiva de espuma).
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
12
O sabor segue bem o aroma, com lúpulo e malte dividindo o primeiro plano e trazendo as mesmas impressões. O amargor é médio-alto com sabor de lúpulo herbal/resinoso e harsh médio-baixo. O retrogosto é amargo e com harsh moderado. Percebe-se sabor de álcool na amostra.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
2
Cerveja com corpo médio-baixo, carbonatação médio-alta, aquecimento alcoólico e adstringência moderados. O final traz amargor e harsh em níveis moderados.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
5
Cerveja com potencial, mas apresentou algumas falhas de processos. A oxidação do lúpulo pode ser proveniente de lúpulos velhos ou mal armazenados ou até de muita incorporação de oxigênio durante o processo (se atentar às trasfegas e envases). Com relação ao sabor e aroma de álcool na amostra, se atentar para a fermentação (variações bruscas de temperatura, fermentação muito rápida ou qualquer situação que cause estresse nas leveduras podem causar esse tipo de resultado). No mais, parabéns pela cerveja! A formação de espuma excessiva pode ser pelo excesso de carbonatação, se atentar para a quantidade de priming para não correr esse risco (mas não teve gushing quando a garrafa foi aberta).
26
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles