Scoresheet - show

Judge Name: Thales Faria

Style: 18A. Blonde Ale

Brewery Name

ASSOCIADO CONCERVAP: 56

Beer Name: AMOSTRA 2214

Special ingredients: GUSHING

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: OK

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Aroma predominantemente maltado com notas de cereais, pão e leve tosta. Fermentação aparece em segundo plano com leve esterificação. Lúpulo não perceptível. Fenólico perceptível.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Cerveja dourada com boa limpidez. Formação e retenção de espuma bem boas. Colarinho branco com bolhas homogêneas.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Sabor está comprometido por notas fenólicas (provável contaminação). O malte aparece em primeiro plano, com notas de cereais, pão e leve tosta, seguido pela leve esterificação da fermentação. O amargor é baixo, sem sabor de lúpulo perceptível. O equilíbrio da cerveja tende para o maltado/doce.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

2.5

Corpo médio, carbonatação média, sem cremosidade e com adstringência moderada. O final é levemente seco e maltado.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

A cerveja não apresentou o gushing que foi indicado na ficha, mas apresentou uma contaminação que gerou um fenólico, principalmente no sabor. Verificar possíveis focos de contaminação no processo, principalmente na parte fria (pós fervura), como equipamentos utilizados, mangueiras, garrafas (sanitizar tudo muito bem antes da próxima leva). No mais, no planejamento a cerveja tem potencial, numa próxima execução se atente nos possíveis focos de contaminação listados acima.

19.5

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful