Scoresheet - show
- Judge Name
- Thales Faria
- Style
- 1C. Cream Ale
- Beer Name
- AMOSTRA 2216
- Special ingredients
- C5
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
Aroma predominante de fermentação (esterificação que lembra banana), seguido por notas maltadas de cereais e pão. Lúpulo não perceptível.
Cerveja de cor dourado intensa, boa limpidez (leve chill hazy aparente), formação e retenção de espuma moderados. Colarinho branco com bolhas heterogêneas.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
11
Sabor segue aroma com fermentação aparecendo em primeiro plano (esterificação), seguida por dulçor de malte trazendo notas de cereais e pão. Amargor baixo, sem sabor de lúpulo aparente. O equilíbrio da cerveja tende ao maltado/doce.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
3
Corpo médio, carbonatação média-baixa, sem cremosidade, sem adstringência aparente.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
6
É uma boa cerveja, que apresenta algumas falhas para o estilo, como excesso de esterificação e também excesso de dulçor (com final doce, também). Como sugestão de melhorias, indicaria um melhoria no controle da fermentação (pitch e nutrição adequados, se possível aerar), além de controle da temperatura próxima aos 18°C para evitar a produção de ésteres além do que o estilo permite. Para resolver o dulçor, pode ser feito uma diminuição na temperatura de mosturação para secar mais na fermentação, além de controle de equilíbrio de sais na água com mais sulfatos do que cloretos (2:1, por exemplo).
28
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles