Scoresheet - show
- Judge Name
- Thales Faria
- Style
- 1C. Cream Ale
- Beer Name
- AMOSTRA 2219
- Special ingredients
- C4
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- OK
Aroma predominantemente maltado com notas de pão, cereal. Dulçor moderado. Esterificação moderada. Lúpulo não perceptível. (A falta de carbonatação deixou a percepção de aroma maltado mais intensa e levemente enjoativa).
Cerveja dourada intenso (quase chegando em ambar), com opacidade moderada. Sem formação de espuma, sem colarinho. (falha na carbonatação ou no arrolhamento).
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
6
Sabor segue bem o aroma com destaque para os maltes e dulçor. Amargor baixo, sem presença de sabor de lúpulo. Esterificação moderada e equilíbrio predominantemente para malte/dulçor.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
1
Cerveja com corpo moderado, sem carbonatação, sem cremosidade. Final maltado doce de média duração.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
4
Cerveja sem carbonatação, o que prejudicou totalmente o julgamento. A cor parece ter passado do limite do estilo, assim como a esterificação na fermentação. Ajustar maltes especiais e controlar melhor a fermentação (pitch e nutrição adequados, se possível aerar), manter temperaturas próximas a 18°C para controlar produção de ésteres. Verificar quantidade de priming e/ou arrolhador caso tenha calculado bem o priming. O dulçor em excesso pode ser resíduo de açúcar de priming e/ou falta de atenuação, verificar os parâmetros, também. Para secar mais a cerveja, pode utilizar rampas mais baixas e/ou tratar água com equilíbrio maior para sulfatos do que cloretos (2:1, por exemplo).
15
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles