Scoresheet - show
- Judge Name
- Thales Faria
- Style
- 1C. Cream Ale
- Beer Name
- AMOSTRA 2217
- Special ingredients
- C6
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- OK
Cerveja com destaque para a fermentação e para o dulçor de malte, trazendo notas de cereais e pão. Fermentação com notas de esterificação média/alta (banana) e de fermento de pão (talvez por fermento em suspensão - lembrou bolo de banana). Lúpulo ausente.
Cerveja dourada com boa limpidez, formação de espuma baixa com retenção moderada. Colarinho branco com bolhas heterogêneas.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
8
O sabor segue bem a descrição do aroma, com destaque para o dulçor de malte (cereais, pão). A esterificação da levedura se destaca (bolo de banana). Amargor baixo, sem sabor de lúpulo. O equilíbrio da cerveja é bem definido para dulçor.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
3
Corpo médio-baixo com carbonatação médio-baixa, sem cremosidade e leve adstringência.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
6
Cerveja estrapola alguns limites do estilo, como esterificação em excesso e cor um pouco acima do limiar superior para o estilo, o que foge um pouco do objetivo da "fake pilsen" proposta para o estilo. Como sugestões de melhoria, indico um controle um pouco melhor da fermentação (pitch e nutrição adequados para a levedura), se possível com aeração e temperaturas próximas a 18°C para controlar a produção de ésteres. A diminuição da cor pode se dar por um menor uso de maltes especiais (pouca coisa para chegar no limite máximo de cor, se desejar). No mais, é uma cerveja agradável de se tomar, parabéns pelo trabalho.
24
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles