Scoresheet - show

Judge Name: Thales Faria

Style: 21C. Hazy IPA

Brewery Name

Ricardo

Beer Name: NE IPA Concervap Março/21

Special ingredients: -

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: Muito sedimento no fundo da garrafa/carbo pareceu baixa ao abrir

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Aroma de lúpulo em primeiro plano com notas de frutas amarelas doces (manga, pêssego, damasco) em intensidade médio-alta, notas cítricas (maracujá) em intensidade médio-baixa. Malte em segundo plano apenas para dar suporte aos lúpulos. Fermentação com esterificação em intensidade médio-baixa.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Cor amarelo intenso, turbidez e opacidade em intensidade altas. Formação baixa de espuma e retenção média. Colarinho branco com bolhas heterogêneas.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Sabor de lúpulo em primeiro plano em intensidade médio-alta remetendo a notas frutadas e resinosas. Amargor médio com retrogosto amargo e resinoso. Malte aparece bem pouco e a esterificação da fermentação, também.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Corpo médio-baixo, carbonatação baixa, leve aquecimento alcoólico, sem maciez e com moderada adstringência. Harsh médio e picância (excesso de lúpulo em suspensão). Final seco, curto e amargo (resinoso).

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Boa cerveja, dentro dos principais parâmetros para o estilo, porém apresenta algumas falhas de concepção e execução. O aroma e a aparência da cerveja estão muito bons, totalmente dentro dos parâmetros para uma NE IPA (apesar do excesso de sedimentos na garrafa que pode - ou não - comprometer a experiência). No sabor, falta complexidade/profundidade de lúpulo e fermentação, que parece que foram afetados, principalmente, pela falta de corpo e de carbonatação da cerveja. A adstringência incomoda um pouco, mas pode ser devido a alta quantidade de sedimento/lúpulo na garrafa, também. Para corrigir esses problemas, acredito que um planejamento para um corpo maior, com maior maciez, já dê um "UP" bom nessa complexidade de lúpulo, malte e levedura. Além disso, talvez uma fermentação com temperatura mais alta ou com levedura mais apropriada também ajude nessa complexidade. A formação baixa de espuma e a retenção média não são esperadas para um estilo com tanto lúpulo, vale investigar se foi só um problema de carbonatação ou se existe algum outro na falta ou excesso de rampas proteicas. O harsh e picância se resolvem com um cold crash um pouco mais longo para evitar levar tanto lúpulo para a garrafa. No mais, apesar de algumas características atrapalharem o enquadramento no estilo desejado, a cerveja é bem aprazível, dá pra tomar de baldes. Parabéns!

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful