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Judge Name

Thales Faria

Style

22A. Double IPA

Aroma frutado em primeiro plano (Parece o frutado doce do cambuci, mas pode ser lúpulo frutado doce, também). Malte em segundo plano para dar suporte (nota de grão/cereal meio adocidado, pão). Esterificação da fermentação presente em intensidade médio-baixa. Álcool presente.

Cor dourado com leve aparência de oxidação puxando para um dourado um pouco mais acinzentado. A cerveja apresenta certa opacidade e turbidez devido a quantidade de lúpulos em suspensão, mas nada que prejudique o estilo. Boa formação e retenção de espuma. Colarinho off-white com bolhas homogêneas.

Frutado em primeiro plano com nota de fruta amarela doce (carambola?), mas o amargor vem em seguida com intensidade média-alta. O malte aparece em intensidade baixa para dar suporte com dulçor e notas de cereais e pão. A esterificação da fermentação aparece, também, na boca, mas em menor intensidade. O amargor predomina sobre o dulçor no aftertaste. Leve oxidação no sabor (papelão).

Corpo médio-alto, carbonatação média-alta, calor médio-alto e adstringência média. O álcool e a carbonatação trazem uma sensação de pungência. O final é seco e amargo.

Boa cerveja, dentro dos principais parâmetros do estilo. Apresenta algumas falhas de execução, mas não parece apresentar falhas significativas de conceito do estilo. A carbonatação me pareceu um pouco alta, atrapalhando um pouco o sensorial e evidenciando ainda mais o calor do álcool e a adstringência (que também poderia ser um pouco menor se tivesse menos lúpulo em suspensão). O aroma frutado fiquei em dúvida se é proveniente de lúpulo ou da fruta cambuci, caso seja da fruta, faltou lúpulo para complementar e dar maior profundidade. Caso seja de lúpulo, que lúpulo ou combinação usou? (Fiquei curioso! rs) Cuidado no processo para gerar menor oxidação.