Scoresheet - show

Judge Name
Thales Faria
Style
1C. Cream Ale
Brewery Name
Fernando Morais
Beer Name
Cream Ale Concervap Março 21
Special ingredients
-
Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
OK

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

6

12

Malte em primeiro plano em intensidade média apresentando notas de miolo de pão, grãos/cereais. Esterificação média e notas de lúpulo herbal em baixa intensidade dividem o segundo plano. (Hint de fenólico no fundo? / Apresentou leve alcoólico quando esquentou).

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

3

3

Cerveja dourada e bem limpa, apesar das leveduras no fundo da garrafa. A espuma formou bem e apresentou boa retenção, também. O colarinho branco bem formado, com bolhas homogêneas e certo perlage.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

10

20

No sabor, o amargor aparece em primeiro plano e em intensidade média, notas herbais do lúpulo ficam no retrogosto depois do gole. O malte aparece no final do gole apresentando dulçor médio-baixo e sabor de pão, grão/cereal. A esterificação aparece em menor intensidade que no aroma.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

3

5

Corpo médio-baixo, carbonatação médio-alta, leve aquecimento alcoólico. Leve pungência/picância na língua e adstringência média-baixa. Final levemente doce e curto.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

6

10

Boa cerveja, dentro dos principais parâmetros do estilo. Apresenta algumas pequenas falhas de execução, mas não apresenta falhas conceituais de formulação da receita. As características de fenólico e alcoólico podem se apresentar em algum descontrole de fermentação (temperatura variando muito ou sem controle durante a fermentação, baixa viabilidade do fermento, baixa dosagem de fermento ou aeração insuficiente). A adstringência pode ser resultado de extração alta de taninos na lavagem dos grãos (alta temperatura ou ph acima de 6), como também pode ser impressão pela carbonatação mais alta.

28

50

Stylistic Accuracy

Not to Style
Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws
Flawless

Intangibles

Lifeless
Wonderful