Scoresheet - show

Judge Name

Roger Rossato supporter

Style

33A. Wood-Aged Beer

Notas de malte lembrando biscoito em média-baixa intensidade, notas de panificação como casca de pão em baixa intensidade, notas lembrando mel e caramelo em baixa intensidade e também notas lembrando malte seco(?). Notas de lúpulo herbal em média-baixa intensidade Ésteres em baixa intensidade lembrando laranja madura.

Coloração amarelo ouro velho, quase translúcida, de boa formação e boa retenção. de uma espuma branca.

Dulçor inicial em média intensidade, que é superado pelo amargor do lúpulo que é médio-alto a alto chegando a ser adstringente. O equilíbrio é totalmente a favor do lúpulo. O amargor é crescente. O sabor do lúpulo está em média-baixa intensidade e é herbáceo. As notas de malte remetem a caramelo em média-baixa intensidade, mel em baixa intensidade. Ésteres lembrando frutas amarelas maduras em baixa intensidade. O final é seco e o retrogosto é amargo, adstringente e que permanece no palato desagradavelmente. Não foram observadas notas de madeira.

Corpo médio-baixo, carbonatação média, baixa cremosidade, adstringência de lúpulo significativa e desagradável, leve aquecimento alcoólico.

Uma cerveja de bonito visual com coloração característica e bonito colarinho, porém nos demais quesitos requer ajustes. No aroma percebe-se notas que remetem a malte cru e que se forem do extrato da madeira não levam a essa identificação, não é percebida nenhuma nota que remeta francamente à madeira. O lúpulo também não tem a pungência necessária a uma cerveja neste estilo. O sabor mostra um amargor que é adstringente dada sua alta intensidade, reduzir os lúpulos de fervura resolveria o problema. O ésteres estão adequados assim como os efeitos da carbonatação neste quesito. A sensação de boca é prejudicada pela adstringência supra citada. Achei que a amostra não atende nem no que a deveria remeter a uma IPA (pela falta de aroma) nem ao que deveria remeter á madeira.