Scoresheet - show

Judge Name
Roger Rossato supporter
Style
16A. Sweet Stout
Brewery Name
Way Beer - Three Monkeys - Curitiba - PR
Beer Name
Goat MIlk Stout
Special ingredients
Leite de cabra
Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
Garrada âmbar 355ml em perfeito estado, 6,0%ABV, validade 04/2022 lote 2011

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

7,5

12

Notas torradas em média-alta intensidade lembrando café forte e chocolate 100% de cacau, em baixa intensidade notas de caramelo. Sem notas de lúpulos herbais em muito baixa intensidade. Sem notas de fermentação aparentes também.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

1,5

3

Coloração preta fechada, uma leve camada marrom (que não chega a formar um colarinho)

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

15

20

Notas torradas em moderada-alta intensidade , lembrando café forte e chocolate 100% cacau. O dulçor inicial (o que era esperado em maior intensidade) é baixo O amargor mais evidente vem dos maltes torrados porém sem adstringência. O amargor de lúpulo é baixo. O final é semi-seco e o retrogosto torrado mas breve e não harsh (abrasivo, áspero).

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

3

5

Corpo médio, sem adstringência de maltes escuros nem de lúpulos, carbonatação baixa, cremosidade baixa, sem aquecimento alcoólico.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

6,5

10

Uma amostra que é muito boa de se beber, no entanto apresenta certo desajuste em alguns critérios avaliativos, começando pelo aroma que as notas de creme estão muito baixas em comparação às notas torradas que estão muito evidentes, reduzir os maltes torrados já ajustaria o aroma. No sabor o amargor que se sente e que deveria ser de lúpulo é quase todo dos maltes torrados, o que justifica o que foi registrado no aroma, novamente, reduzir os torrados resolveria o problema. Na sensação de boca o problema está no corpo que está aquém do que exige o estilo, ajustar rampas para temperatura mais altas (próximas a 72 graus celsius) aumentaria o corpo ajustando a amostra. A carbonatação está adequada.

33,5

50

Stylistic Accuracy

Not to Style
Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws
Flawless

Intangibles

Lifeless
Wonderful