Scoresheet - show

Judge Name

Roger Rossato supporter

Style

34C. Experimental Beer

Em primeiro plano notas cítricas em média-alta intensidade remetendo a maracujá e limão siciliano, em notas de intensidade baixa percebe-se frutas amarelas como abacaxi e também capim limão (capim santo). Notas de malte lembrando grãos em baixa intensidade foram percebidas. Ésteres de fermentação em baixa intensidade lembrando frutas amarelas como damasco e ameixa (nêspera), também notas condimentadas como noz-moscada e pimenta preta em média-baixa intensidade.

Coloração amarela opaca, colarinho branco de bolhas pequenas de boa formação e boa retenção, apresentando formação de renda belga.

Dulçor inicial em média-baixa intensidade que é reduzido pelo amargor do lúpulo em baixa intensidade. O amargor é crescente e foram percebidas notas em média intensidade de sabor de lúpulo lembrando frutas cítricas como maracujá e limão siciliano. As notas de malte lembram grãos em baixa intensidade. Ésteres em média-baixa intensidade lembrando frutas amarelas como damasco e pêssego. O final é semi-seco e o retrogosto cítrico como o aroma, breve.

Corpo médio a médio-alto, carbonatação média-alta, sem adstringência, sem aquecimento alcoólico apesar dos 8% e cremosa.

Não pode ser avaliada como Belgian Tripel por que a intensidade dos lúpulos adicionados altera totalmente as características da cerveja. Começando pelo aroma que é pungente, cítrico e que ficou harmônico com as notas esterificadas de frutas amarelas oriundas da fermentação. A aparência traz uma coloração amarelo alaranjada muito turva pelo dry hopping mas com colarinho de boa formação e boa retenção que tornam a cerveja atraente. Sabor do lúpulo cítrico harmonizou muito bem com as notas picantes e esterificadas dando drinkability à bebida. A carbonatação média-alta ajuda a atenuar o dulçor que ficou levemente alto, reduzir este dulçor aumentaria significativamente a drinkability