Scoresheet - show

Judge Name

Roger Rossato supporter

Style

25A. Belgian Blond Ale

Fenóis de fermentação em primeiro plano lembrando condimentos com noz moscada e pimenta branca em média-baixa a baixa intensidade. Notas de malte lembrando mel (dulçor) e panificação em baixa intensidade. Ésteres em baixa intensidade que remente a flores como rosas e a frutas amarelas como laranja muito madura e ameixa (nêspera). Notas de levedura Notas de lúpulo condimentado em baixa intensidade. Sem notas de álcool.

Coloração amarelo ouro clássico, baixa turbidez, colarinho branco de bolhas pequenas, com média formação e com boa retenção sem formação de belgian lace.

Dulçor inicial médio-baixo que é rapidamente atenuado pelo amargor do lúpulo em mesma intensidade. Notas de lúpulo condimentado em baixa intensidade. Notas de maltes lembrando mel e panificação em média-baixa intensidade. Ésteres lembrando laranja madura em média intensidade. Fenóis como nos moscada e pimenta branca acompanhando o aroma em baixa intensidade. O final é seco e o retrogosto é maltado e breve. Sem notas de álcool. Notas de fermento como miolo de pão

Corpo médio, carbonatação média-baixa, cremosa, sem aquecimento alcoólico e sem adstringência.

Uma amostra que apresenta a grande maioria dos requisitos exigidos pela descrição constante no BJCP, mas que requer alguns ajustes. No aroma tudo está em seu lugar, é um estilo que requer sensibilidade por isso os critérios são muito contidos como podem ser percebidos neste cerveja. Na aparência a formação e a retenção do colarinho estão muito aquém do que pede o estilo, para ajustar isso é necessário aumentar a carbonatação e buscar regimes de mostura com pouco descanso proteico, isso melhoraria a espuma, tanto formação quanto retenção. Também sua transparência precisa ser melhorada o que pode ser obtido com um maior cold crash, (maturação a frio). O sabor segue os mesmos cuidados do aroma com a sutileza como maior cuidado, o que acontece nesta cerveja. Sensação de boca mostra uma carbonatação aquém do necessário para o estilo, que apesar de ser alcoólico necessita de drinkability para passar a impressão de delicadeza, aumentar a carbonatação proporcionando picância na língua resolveria este aspecto.