Scoresheet - show

Judge Name

Roger Rossato supporter

Style

21A. American IPA

Notas de frutas cítricas em média intensidade lembrando toranja e casca de limão siciliano e maracujá, lembranças de frutas amarelas com pêssego em baixa intensidade, notas lembrando capim limão (capim santo) em baixa intensidade. Notas de malte lembrando panificação como casca de pão pouco assada em baixa intensidade. Notas de fermentação não foram percebidas.

Coloração amarelo palha, turva, com colarinho branco de baixa formação e pouca retenção com bolhas grandes e médias.

Amargor de lúpulo em primeiro plano em média intensidade que se sobrepõem ao malte tomando para si o equilíbrio. O sabor do lúpulo é cítrico lembrando toranja e limão siciliano e maracujá em média-baixa intensidade, também notas que remetem a frutas amarelas como ameixa (nêsperas) e pêssego e em baixa intensidade também notas que lembram chá de capim limão e chá folha de laranjeira. O final é seco e o retrogosto é amargo e persistente mas não incômodo, o amargor é crescente. Sem notas de fermentação aparentes.

Corpo médio-baixo a médio, carbonatação média, baixa cremosidade, sem adstringência e sem aquecimento alcoólico.

Uma cerveja que deve ser analisada como uma IPA pelo seu amargor mas que poderia ser analisada como uma APA pelo seu teor alcoólico, neste caso, optou-se por analisa-la como IPA por que é o que consta na embalagem. Seu amargor é sensacional, contendo tudo que é necessário conforme o que consta na descrição do estilo, nesta mesma esteira segue o sabor que assertivo com destaque para o amargor dos lúpulos americanos. Dado seu teor alcoólico que é diretamente conectado à quantidade de malte, os defeitos encontrados se originam deste aspecto, como na coloração que é demasiadamente clara e no colarinho tanto em formação quanto em retenção ambos insuficientes para o estilo. Mais malte e ajuste de rampas (redução do descanso proteico) melhorariam estes aspectos. Altíssima drinkability é a maior marca desta bela amostra. A carbonatação estão adequada