Scoresheet - show
- Judge Name
- Roger Rossato supporter
- Style
- 8B. Schwarzbier
- Beer Name
- Royal Black
- Special ingredients
- Nenhum
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Garrafa âmbar 600ml em perfeito estado, 5,5%ABV, Validade 14/06/2022 lote 002
Notas maltadas lembrando café com pouco leite em média intensidade. Notas lembrando casca de pão bem assada em média-baixa intensidade, notas de maltes caramelo escuros em baixa intensidade. Notas de lúpulo floral / herbal em baixa intensidade. Sem notas de fermentação aparentes. Sem notas sulfurosas.
Marrom escuro com nuances avermelhadas, colarinho marfim de média formação e pouca retenção com bolhas pequenas.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
12.5
Dulçor inicial em média-baixa intensidade que é equilibrado pelas notas amargas deixando a amostra com o equilíbrio tendendo ao malte ainda que levemente. Notas de amargor de lúpulo são em baixa intensidade, e as notas de sabor de lúpulo são florais em baixa intensidade. Notas maltadas lembrando café com pouco leite e chocolate com alto teor de cacau em média intensidade, notas lembrando panificação como casca de pão bem assada em média-baixa intensidade e também notas caramelo em baixa intensidade O final é semi-seco e o retrogosto maltado e breve. O amargor é levemente crescente.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
2.5
Corpo médio a médio-alto, carbonatação média, cremosa, sem adstringência nem de lúpulos nem de maltes escuros, sem aquecimento alcoólico.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
6.5
Uma amostra com uma coloração muito bonita, marrom fechada mas com belas nuances avermelhadas como consta na diretriz do estilo. O aroma está adequado a não ser pelo dulçor excessivamente alto que precisa ser equilibrado com lúpulo, tanto no aroma quanto no sabor onde o dulçor demasiadamente alto está afetando a drinkability que é uma das grandes características deste estilo, algum dulçor é positivo para o estilo neste caso está alto demais, precisa ser equilibrado com uma carga maior de lúpulos de amargor na fervura. Requer atenção também o colarinho da cerveja que está menor do que o solicitado na diretriz bem como pouco persistente, aumentar a carbonatação e adequar as rampas (em especial reduzir o descanso de diacetil) resolveriam o problema. O corpo também apresenta problema por estar um pouco elevado demais, ajustar as rampas de brassagem, bem com reduzir os maltes que deixam dulçor residual ajudaria neste problema e no anterior.
32.5
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles