Scoresheet - show
- Judge Name
- Roger Rossato supporter
- Style
- 9A. Doppelbock
- Beer Name
- Desbravator
- Special ingredients
- Nenhum
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Lata 473 em perfeito estado, 8,4%ABV, validade 07/2022 lote 1136
Muito maltada, notas de maltes lembrando café com leite mas pouco leite ou ainda chocolate com teor de 50% de cacau em média-alta intensidade, notas de panificação como casca muito assada. Notas de frutas secas escuras em baixa intensidade, assim com notas de caramelo. Percebidas notas de lúpulo floral em baixa intensidade. Fermentação limpa (sem notas perceptíveis). Leves notas de álcool.
Coloração marrom com nuances rubis, colarinho bege de alta formação e boa retenção.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
17
Dulçor inicial elevado que é amenizado pelo amargor do lúpulo que está em média-baixa intensidade, mas o equilíbrio tende ao malte de forma evidente. Notas de maltes tostados lembrando café com pouco leite e chocolate com alto teor de cacau em média-alta intensidade. Notas de caramelo em média-baixa intensidade. Não foram identificadas notas de sabor de lúpulo.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
4.5
Corpo média a médio-alto, carbonatação média, com aquecimento alcoólico, cremosa, sem adstringência.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
8.5
Uma muito boa amostra, apresenta a grande maioria dos requisitos básico constantes no guia de estilos, desde a apresentação com a coloração adequada e colarinho alto e firme, passando pelo aroma com as notas de produtos das reações de Maillard, lúpulo amenizando o dulçor mas não disputando com ele. Carbonatação adequada ao dulçor. A notas melhoraria se o corpo fosse um pouco mais alto, para isso é necessário ajustar as rampas de brassagem para mais próximo aos 72 graus.
42.5
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles