Scoresheet - show

Judge Name

Roger Rossato supporter

Style

33A. Wood-Aged Beer

Notas torradas em média intensidade lembrando café forte e chocolate com alto teor de cacau, notas de caramelo e toffe em média baixa intensidade, notas de maltes lembrando biscoito em baixa intensidade, também bebida fortificada como vinho do porto e xerez em baixa intensidade, também notas de nuts como avelã. Ésteres em baixa intensidade lembrando banana. Nota alcoólica em média-baixa intensidade. Não forma identificadas notas de aroma de lúpulos. Notas de passagem por madeira em baixa intensidade.

Coloração marrom escura com nuances rubis, colarinho bege de alta formação e boa retenção.

Dulçor inicial em média baixa intensidade que é rapidamente superado pelo amargor do lúpulo que é médio-alto, tomando o equilíbrio para si. Notas maltadas lembrando café preto forte e chocolate com alto teor de cacau em média a média-alta intensidade, também notas de caramelo em média-baixa intensidade. notas remetendo a biscoito em baixa intensidade. Notas de bebidas fortificadas como vinho do porto e xerez espanhol em baixa intensidade. Notas de frutas escuras como ameixas e passas. O final é longo, maltado e bastante amargo e continuo (quase desagradável). Nota alcoólica bem perceptível. Notas de passagem por madeira em média-baixa intensidade.

Corpo médio-alto, média carbonatação, cremosa, apresenta calor alcoólico e o somatório do amargor dos maltes escuros com o lúpulos deixa o amargor desconfortável quase adstringente.

Uma cerveja que tem atributos muito positivos, em especial a aparência, com a coloração e o portentoso colarinho. No aroma as notas de madeira são muito baixas e quase não representam no conjunto, as notas referentes à imperial stout (estilo base) são pouco complexas, para solucionar tais problemas precisaria aumentar o tempo de exposição à madeira ou ajustar o blend e para a complexidade adicionar variedades de maltes e fermentar a temperaturas mais altas. No sabor o lúpulo está tomando para si o equilíbrio o que numa cerveja deste estilo não é o correto, reduzir os lúpulos de amargor seria uma caminho, outro é aumentar o malte ou mudar o regime de brassagem para adicionar mais corpo. Sensação de boca fica prejudicada por conta do amargor excessivo que prejudica a harmonia do conjunto.