Scoresheet - show

Judge Name: Roger Rossato supporter

Style: 21A. American IPA

Brewery Name

Nossa Fábrica de Cerveja EIRELI - Farra - Guapimirim - RJ

Beer Name: All In IPA

Special ingredients: Nenhum

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: Lata 350 em perfeito estado, 7,0%ABV, validade 08/2021 lote 2020 38

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Notas cítricas em baixa a média-baixa intensidade lembrando maracujá e também frutas amarelas como laranja em compota e pêssego em calda em baixa intensidade. Notas de malte lembrando grãos em baixa intensidade. Notas de oxidação leves. Sem notas de fermentação percebidas.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Coloração âmbar claro, turva, colarinho marfim de bolhas pequenas com boa formação e boa retenção.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

16.5

Dulçor inicial que engolido pelo amargor que é alto, equilíbrio totalmente tendendo ao lúpulo. Notas de sabor de lúpulo cítricas em média intensidade remetendo a frutas amarelas como damasco. As notas de malte lembrando grãos e caramelo em baixa intensidade. O final é seco e o retrogosto amargo persistente porém não é áspero. Sem notas de fermentação percebidas.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

3.5

Corpo médio-baixo a médio, carbonatação média, sem aquecimento alcoólico, sem adstringência, cremosa e macia. Nota de oxidação leve

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Apesar de uma boa apresentação com uma coloração típica do estilo e um bom e resistente colarinho e amargor e sabor de lúpulos digno do estilo a presenta amostre precisa de dois ajustes: Aroma: está muito abaixo do que é necessário neste estilo, para isso será necessário aumentar as quantidades de alfa-ácidos nos final da fervura / whirpool / dry hopping. A segunda questão é a amostra estar próxima do término da validade e já apresentar algum caráter de oxidação e quanto a isso não há o que fazer.

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful