Scoresheet - show

Judge Name

Roger Rossato supporter

Style

1B. American Lager

Notas de malte que remetem a grãos em média-baixo intensidade. Notas de lúpulo floral em baixa intensidade. Notas de esterificação em média-baixa intensidade lembrando maça verde. Não apresenta DMS.

Coloração amarelo ouro, levemente turva, colarinho branco de bolhas pequenas de média formação e pouca retenção.

Dulçor inicial em média-baixa intensidade que é parcialmente reduzida pelo lúpulo, deixando o equilíbrio por conta do malte. O amargor é baixíssimo e não foram identificadas notas de sabor de lúpulo. As notas de esterificação são mais presentes no aroma que no sabor. O final é seco e o retrogosto maltado e breve.

Corpo leve, carbonatação média, baixa cremosidade, sem adstringência e sem calor alcoólico.

Uma amostra que apresenta predicados tais como refrescância e certa drinkability. No aroma a esterificação está alta atrapalhando a neutralidade deste estilo de cerveja que é uma de seus principais características, como sugestão fica a tentativa de fermentar em temperaturas mais baixas de forma que a levedura não se estresse e produza este tipo de composto. A aparência é o principal problema desta cerveja por que apresenta turbidez, que neste estilo é muito prejudicial à avaliação. Como melhoria sugere-se tempo maior de cold crash para que haja maior decantação das partículas suspensas. No sabor o dulçor está demasiado alta e prejudicando a drinkability, verificar se a atenuação ocorreu corretamente, caso contrário substituir a cepa, aerar melhor e adicionar servomicces. A carbonatação também poderia ser um pouquinho mais alta para aumentar a drinkability e reduzir dulçor. Repetindo, se tomada bem gelada muitos destes aspectos nem aparecerão.