Scoresheet - show

Judge Name

Roger Rossato supporter

Style

2C. International Dark Lager

Notas de malte caramelo em média-alta intensidade, notas tipo café preto com pouco creme em média-baixa intensidade, Sutil esterificado remetendo a banana. Notas muito sutis de lúpulo floral. Sem DMS.

Coloração marrom fechada com raios rubis, colarinho bege de média formação e baixa retenção. Apresenta rendado belga.

Dulçor inicial acentuado que é pouco atenuado pelo amargor do lúpulo que é baixo. O equilíbrio tende ao malte e o dulçor permanece bem perceptível e um tanto incômodo à drinkability. Notas dos maltes acompanham o aroma, com notas de caramelo escuro, café com pouco creme em média intensidade. Sem notas de sabor de lúpulo. Muito sutil esterificado. O final é seco e o retrogosto doce e maltado, porém breve.

Corpo leve a médio-leve, carbonatação média, baixa cremosidade, sem aquecimento alcoólico, sem adstringência .

Uma amostra que possui os critérios que são pedidos no guia, seu equívoco está na intensidades. No aroma as notas de maltes caramelos estão muito altas, fazendo com que se espere um álcool ou um lúpulo para equilibrar, só que estes não existem, recomenda-se diminuir os maltes caramelos. No sabor, esse excesso de caramelo reflete-se no dulçor exagerado, bem como no sabor demasiado destes maltes, deixando a cerveja demasiadamente doce o que prejudica a drinkability. Novamente, reduzir o uso de maltes caramelos. Na aparência, penso que está um pouco escura demais e que reduzir os maltes que dão cor também seria uma alternativa. A carbonatação está adequada e a formação e duração do colarinho estão adequados.