Scoresheet - show

Judge Name

Roger Rossato supporter

Style

17B. Old Ale

Notas de malte remetendo a caramelo em média intensidade como calda de pudim de leite condensado, também notas de doce de laranja em compota em baixa intensidade, notas lembrando chocolate com baixo teor de cacau e mais leite em baixa intensidade. Notas de nutys em baixa intensidade, assim como as notas lembrando bebidas fortificadas como vinho do porto ou xerez, Notas de passas escuras e secas também foram percebidas em baixa intensidade. Fenólico lembrando banana em baixa intensidade Notas de lúpulos terrosos/florais em baixa intensidade

Coloração âmbar, translúcida, brilhante, colarinho de cor marfim de alta formação e boa retenção.

Dulçor acentuado de maltes inicialmente, seguindo pelo amargor dos lúpulos que supera o dulçor inicial, deixando a amostra equilibrada. O sabor de lúpulo não foi percebido, e o amargor é em baixa intensidade. Notas de maltes caramelos lembrando melaço em média-baixa intensidade, também notas de biscoito em baixa intensidade, assim como notas lembrando nuttys e passas escuras, ambas em baixa intensidade. Notas lembrando condimentos como pimenta preta em baixa intensidade. O final é seco e o retrogosto maltado levemente amargo e breve. Notas lembrando destilados de malte como whisky em baixa intensidade. Sem notas láticas, diacetil ou brettanomyces.

Corpo médio a médio-alto, carbonatação média, cremosa, sem aquecimento alcoólico, sem adstringência.

Uma amostra que está adequada ao estilo desde o serviço, com uma coloração âmbar translúcida e um colarinho convidativo. Aromas e sabores complexos como pede este estilo, redonda e de fácil ingestão pelo equilíbrio que apresenta. Ajustes a serem feitos (ainda que não obrigatórios), aumentar o teor alcoólico para proporcionar o aquecimento alcoólico típico do estilo. Redução da carbonatação que está ligeiramente acima do desejado para este estilo no qual se precisa sentir a complexidade dos aroma e sabores.