Scoresheet - show

Judge Name

Roger Rossato supporter

Style

20C. Imperial Stout

Notas de chocolate com alto teor de cacau em média intensidade, Notas de café preto intenso em média intensidade, Notas remetendo a caramelo e toffe em média-baixa intensidade, também lembranças de frutas escuras secas como tâmaras e ameixas passas e baunilha em média-baixa intensidade, notas lembrando fumo em baixa intensidade. Notas que remetem a álcool. Notas de Lúpulos terrosos em média intensidade. Sem notas de fermentação aparentes.

Coloração marrom escuro fechada, colarinho marrom de baixa formação e pouca retenção.

Notas maltadas evidentes como seria esperado neste estilo com dulçor sutil de início que é superado pelo amargor de lúpulo terroso que é em média-alta intensidade. Notas de frutas escuras secas como tâmaras e ameixas passas em média-baixa intensidade. Notas de maltes tostados como caramelos também baunilha, ambos em média-baixa intensidade. Notas lembrando coco em baixa intensidade. Notas de bebida fortificada como vinho do porto e xerez. No final do gole aparecem, ainda que em sutil intensidade notas lembrando fumo de rolo. O final é longo e o retrogosto lembra chocolate amargo (alto teor de cacau). Sem notas de fermentação aparentes.

corpo alto, carbonatação baixa, apresenta aquecimento alcoólico, sem adstringência e cremosa.

Cerveja cujas notas de chocolate são o ponto alto, a apresentação está características do estilo que pelo alto teor alcoólico não mostrará colarinho alto. Corpo alto e potência alcoólica (mesmo não sendo agressiva) O amargor está médio-alto, está muito bem atenuada. O aspecto que poderia ser corrigido é a falta de ésteres de fermentação, que nesta amostra simplesmente não aparecem. Conduzir a fermentação com temperaturas mais altas talvez resolvesse o problema. Senti falta de certa complexidade que é sempre esperada neste estilo.