Scoresheet - show
- Judge Name
- Roger Rossato supporter
- Style
- 11C. Strong Bitter
- Beer Name
- Sarcasmo - Extra Special Bitter
- Special ingredients
- Carboidratos
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Garrafa âmbar 500ml em perfeito estado, 6,0%ABV, Validade 01/2022 lote 2416
Notas esterificadas lembrando frutas como peras e maçãs vermelhas em média-baixa intensidade. Notas de malte em baixa intensidade lembrando caramelo e biscoito. Notas de lúpulo terroso / herbal em média-baixa intensidade. Sutil nota de diacetil.
Coloração âmbar, baixa turbidez, com colarinho marfim de bolhas pequenas de baixa formação e média retenção. Apresenta rendado belga.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
14
Sabor inicial lembrando destilados como whisky com baixo dulçor, os maltes lembram biscoito e nutts como avelã e nozes em média-baixa intensidade. Notas de sabor lúpulo herbais / terrosas em média baixa intensidade mas as notas de amargor são médias a médias-altas. O equilíbrio tende ao lúpulo. O amargor é crescente. Sem álcool aparente. O final é seco e o retrogosto suavemente maltado e delicadamente amargo porém breve. Ésteres lembrando frutas de pomar como pêssego e nectarina.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
3.5
Corpo médio-baixo a médio, carbonatação média, cremosa, sem adstringência e sem aquecimento alcoólico.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
6.5
Uma cerveja que está bem encaminhada no que tange à aderência ao estilo, conforme o que consta no BJCP. O maior problema encontrado foi o diacetil que aparece, ainda que muito sutilmente, tanto no aroma quanto no sabor, o que pode ser resultante de um descanso de diacetil que não foi realizado completamente, ou seja, este composto não foi totalmente reabsorvido pela levedura, prolongar essa etapa do processo deve resolver o problema. A carbonatação poderia ser um pouco mais alta, aumentaria a drinkability bem como o colarinho que está abaixo do esperado para o estilo.
34
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles