Scoresheet - show

Judge Name
Roger Rossato supporter
Style
9A. Doppelbock
Brewery Name
São Joaquim - SC
Beer Name
Doppelbock
Special ingredients
Nenhum
Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
Garrada âmbar 500ml em perfeito estado, 5,5%ABV, validade 14/09/2021 lote 27622

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

8.5

12

Aroma maltado lembrando caramelo como melaço com notas em média-baixa intensidade, também notas lembrando frutas escuras e secas como passas e ameixas em média-baixa intensidade, notas remetendo a chocolate com teor médio de cacau em baixa intensidade, café com pouco creme em baixa intensidade. Também ésteres lembrando banana em baixa intensidade. Não foram percebidas notas de lúpulos.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

1.5

3

Coloração âmbar escura com nuances rubi, pouco turva, com colarinho marfim de bolhas pequenas que apresenta média formação e média retenção. Apresenta rendado belga. Não apresenta lágrimas.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

15

20

Dulçor inicial é discreto mas é logo atenuado pelo baixo amargor do lúpulo sem notas de sabor, não obstante, o equilíbrio tende evidentemente para os maltes. Notas carameladas com calda de pudim de leite condensado em média intensidade, notas remetendo a frutas escuras e secas como ameixas e passas, notas lembrando banana em baixa intensidade, café com pouco creme em média-baixa intensidade. O final é semi-seco e o retrogosto maltado e breve.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

3

5

Corpo médio-baixo a médio, carbonatação média, sem adstringência e sem aquecimento alcoólico.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

6.5

10

Uma amostra que tem aroma muito adequado ao que consta na diretriz de estilo, exceto pelo leve excesso de caramelo, assim com no sabor onde as características da cerveja também são um pouco menos mas ainda algo aderentes. Os problemas começam nos parâmetros intrinsicamente ligados a teor alcoólico, por exemplo, o final é não é seco, mas é mais abrupto do que deveria ser uma cerveja deste estilo, assim como o corpo que é no máximo médio, lembrando que a norma pede no mínimo médio-alto esta deixa a desejar. Quando se degusta uma cerveja deste estilo também é esperado um aquecimento interno que conforta o que não acontece com essa amostra.

34.5

50

Stylistic Accuracy

Not to Style
Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws
Flawless

Intangibles

Lifeless
Wonderful