Scoresheet - show

Judge Name

Roger Rossato supporter

Style

21B. Specialty IPA: Rye IPA

Notas de lúpulo cítrico em média intensidade lembrando limão siciliano, notas de frutas amarelas como ameixa e pêssego em baixa intensidade e também notas que remeteram a coco em baixa intensidade, ainda, notas de tosta em baixíssima intensidade. As notas de malte lembram casca de pão em baixa intensidade. Sem notas de fermentação aparentes.

Coloração ouro envelhecido, leve turbidez, colarinho branco de bolhas pequenas de boa formação e boa retenção. Apresenta rendado belga.

Sutil dulçor inicial que é rapidamente suplantado pelo amargor do lúpulo em média intensidade. Notas cítricas de sabor de lúpulo são moderadas. As notas de malte lembram casca de pão em média-baixa intensidade, mas também pode ser percebido o condimentado do centeio como uma pequena ardência na língua. O final é seco e o retrogosto amargo e breve.

Corpo médio, carbonatação média, sem aquecimento alcoólico, sem adstringência, sedosidade do centeio.

Cerveja de boa apresentação tanto pela coloração amarelo ouro envelhecido quanto pelo colarinho branco bem formado. No aroma necessita de mais potência de lúpulo como é característico do estilo, para resolver isto sugere-se adicionar mais lúpulo no final da fervura / whirpool / Dry hopping. O mesmo problema é percebido no sabor, falta contundência, para solucionar este aspecto recomenda-se adicionar mais lúpulo na fervura, mas pouco, por que está muito próximo do ideal. A carbonatação e a sedosidade trazem drinkability à cerveja, que precisa ser julgada como uma cerveja de 4,5% de álcool sendo o limite mínimo para o estilo 5,5%, outro fator é estar próxima do término da validade.