Scoresheet - show

Judge Name

Roger Rossato supporter

Style

33A. Wood-Aged Beer

Notas evidentes de madeira sem características de brettanomyces, baunilha e coco em baixa intensidade Notas de chocoloate puro cacau em média intensidade, bebidas fortificadas como vinho do porto e xerex em média-baixa intensidade, notas lembrando frutas escuras e secas como passas e ameixa em média-baixa intensidade, notas de tosta em média intensidade. Notas vegetais de lúpulo muito sutis. Notas de malte lembrando caramelo e toffe em baixa intensidade lembrando melaço e também biscoito e panificação (casca de pão) em baixa intensidade. Notas de álcool sutis.

Coloração Marrom escuro com alguns raios avermelhados, espuma bege de baixa formação e baixa retenção.

Dulçor inicial mediano, que é apenas abrandado pelo amargor do lúpulo de forma a deixá-lo harmônico no conjunto. Notas de frutas secas e escuras como ameixa e passa em média intensidade. notas lembrando caramelo e toffe como melaço e calda de pudim de leite condensado. Notas remetendo também a bebidas fortificadas como vinho do porto, xerez e conhaque de alcatrão em média intensidade. Notas lembrando chocolate com alto teor de cacau, café com pouco creme em baixa intensidade. Notas lembrando "nuts" como avelã podem ser encontradas em baixa intensidade. A madeira se apresenta na forma de notas lembrando baunilha em baixa intensidade mas notas que remetam a brettanomyces.

Corpo médio a médio-alto, carbonatação média-baixa, cremosa, sem adstringência, apresenta aquecimento alcoólico.

Combinação muito bem executada, com a passagem pelas três madeiras agregando complexidade ao estilo base que, por si só, já é bastante complexo. Um plato ou dois a mais de atenuação talvez reduzisse o dulçor que está uma notinha acima do ideal, para solucionar isso substituir a levedura por alguma que aguente um teor alcoólico maior.