Scoresheet - show

Judge Name

Roger Rossato supporter

Style

X4. Catharina Sour

Notas frutadas lembrando abacaxi em média-alta intensidade, Notas condimentadas lembrando hortelã em baixa intensidade. Acidez lática em baixa intensidade. Notas de malte não percebidas. Notas de lúpulo também não foram percebidas. Notas de fermentação também não foram sentidas.

Coloração âmbar clara, com baixa turbidez, efervescente, colarinho de cor branca com bolhas pequenas de baixa formação e baixa retenção.

As notas de sabor de abacaxi estão em média-baixa intensidade, e parecendo fruta mesmo e a acidez lática está em média intensidade, portanto mais alta que o sabor da fruta, mas com pH confortável. As notas de maltes não foram percebidas. Notas de Lúpulo tanto de amargor quanto de sabor também não foram sentidas. O final é seco e o retrogosto levemente frutado (abacaxi) mas rápido.

Corpo médio baixo a baixo, carbonatação média, Sem aquecimento alcoólico, acidez lática é média mas confortável, sem cremosidade.

Uma cerveja cujo ponto alto é o aroma, em que os constantes no rótulo (abacaxi e hortelã) podem ser nitidamente percebidos cada um na sua intensidade mas ambos presentes. Nos demais aspectos de avaliação a amostra necessita de ajustes, em especial no sabor em que a intensidade da fruta que se percebe no aroma não se revela na sua totalidade no sabor, como correção disso sugere-se aumentar a quantidade de fruta e de hortelã utilizadas, outra alternativa seria empregar algum método de acidificação menos impactante e que não compita tanto com a fruta. Outro ajuste que necessita atenção é quanto à carbonatação que precisa ser mais alta para este estilo, isso aumenta a drinkability.