Scoresheet - show

Judge Name

Roger Rossato supporter

Style

25C. Belgian Golden Strong Ale

Notas esterificadas lembrando tuttifrutti em média intensidade, notas de outras frutas como laranja e damasco seco em baixa intensidade também foram percebidas. Notas condimentadas em baixíssima intensidade. Notas de maltes lembrando grãos em baixa intensidade. Notas de álcool em média-baixa intensidade e bem perceptíveis. Lúpulo floral em baixa intensidade.

Coloração âmbar claro, turva, colarinho de baixa formação e pouquíssima retenção, em pouco tempo ficou completamente flat.

Dulçor de malte em primeiro plano em média-baixa intensidade que não é totalmente equilibrado pelo lúpulo prejudicando a drinkability. Notas de lúpulo não foram percebidos. Notas condimentadas lembrando frutas amarelas como ameixa e damasco em média intensidade, e tuttifrutti em média-baixa intensidade e notas de condimentação em baixa intensidade que remete a pimenta. O final é seco e o retrogosto é esterificado e condimentado.

Corpo médio a médio-alto, carbonatação média-alta (apresenta picância na língua), cremosa, calor alcoólico presente, sem adstringência.

Uma amostra que precisa de muitos ajustes para melhor se enquadrar ao estilo, começando pela aparência que carece de um colarinho melhor formado o que se pode obter aumentando a carbonatação e adicionando no grist de maltes componentes que gerem proteínas de médio peso molecular que melhorariam a espuma, da mesma forma que uma carga maior de lúpulos de amargor que além de auxiliar na formação de espuma auxiliariam a adequar o amargor que também é muito baixo para este estilo. No aroma o tuttifruti está muito evidente, prejudicando a percepção das demais notas, o que prejudica a avaliação já que este estilo requer complexidade. No sabor o dulçor é incômodo, o que também prejudica a drinkability, para resolução deste problema recomenda-se reduzir a carga de maltes que gerem açúcares não fermentáveis bem como reduzir a rampa de alfamilase caso esta esteja sendo utilizada. A percepção de corpo também precisa ser ajustada uma vez que está muito alto, em suma, um ajuste nas rampas de parada proteica, alfa e betamilase resolveriam o problema. além disso, rever o gris como foi supra citado.