Scoresheet - show

Judge Name

Roger Rossato supporter

Style

24A. Witbier

Notas cítricas de casca de laranja em intensidade moderada, condimentado em baixa intensidade lembrando coentro e pimenta preta. Notas de malte lembrando cereais como trigo em média a média-baixa intensidade. Notas esterificadas de fermentação como pera e maçã vermelha e flores como gerânio em baixa intensidade, ainda notas muito sutis remetendo a baunilha Notas de lúpulos florais e terrosos. Notas remetendo em baixa intensidade a levedura.

Coloração amarelo palha, translúcida depois turva, colarinho branco de bolhas pequenas com média formação e média retenção. Quanto mais ia para o fim mais turva ela ficou por não ter sido homogeneizada antes do serviço.

Dulçor inicial em baixa intensidade dos maltes que remetem a cereais como trigo. Notas cítricas lembrando casca de laranja em baixa intensidade. O amargor do lúpulo equilibra a mistura com notas florais e terrosas em baixa intensidade de forma assertiva. Os ésteres oriundos da fermentação, em intensidade média-baixa, lembram frutas de pomar como pera e maça verde. As notas condimentadas em baixa intensidade remetem a coentro e pimenta preta assim com no aroma, também apresenta cravo em baixa intensidade. O final é seco e o retrogosto é levemente esterificado e rápido.

Corpo médio-baixo a médio, carbonatação média-alta (apresenta picância na língua), sem calor alcoólico, cremosa, sem adstringência.

Uma amostra que apesar da cor estar extremamente alinhada ao que consta na diretriz do estilo a falta de uma espuma consistente prejudicou a nota, para resolver este problema deve-se aumentar a carbonatação. No aroma a complexidade listada na diretriz do estilo está presente porém com discrepâncias nas intensidades, mesmo assim é muito aderente ao estilo. No sabor também verifica-se alguns pequenos desalinhamentos de intensidades mas os requisitos estão presentes. Na sensação de boca a amostra atende ao que é citado na diretriz de forma completa.