Scoresheet - show

Judge Name: nicolau francisco zoltay filho supporter

Style: 21B. Specialty IPA: Belgian IPA

Brewery Name

Beer Name: 02

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Aroma de malte é leve seguido por um aroma leve de tutti-frutti que me lembra a chiclete proveniente da fermentação. Lúpulo, apesar de presente é fraco para o estilo. Aroma doce também é bastante percebido.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Coloração dourada, limpa mas que apresenta variação entre a garrafa (normal de primming) colarinho marfim de boa formação e retenção.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

sabor maltado é perceptível fazendo falta um sabor de lupulo. Características de fermentação também não aparentes. Sabores de acetaldeído estão presentes juntos com alguns outros defeitos. Dulçor também é aparente.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Corpo está relativamente alto devido ao açucar residual. Carbonatação pouco abaixo do esperado. Leve harsh.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Cerveja boa mas apresenta alguns defeitos e correções para aproximar mais do estilo. Corrigir a fermentação com uma maior quantidade de levedura, aumentar aeração e/ou corrigir temperatura da fermentação iria ajudar. A receita, precisa de algumas correções tambem. Troca da levedura para uma que se aproxime mais ao esperado do estilo. Mas o lúpulo neste quesito fez mais falta.

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful