Scoresheet - show

Judge Name: nicolau francisco zoltay filho supporter

Style: 21B. Specialty IPA: Belgian IPA

Brewery Name

Beer Name: 33

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

4.5

Aroma de malte é perceptivel que lembra casca de pão. Fermantação belga tambem é encontrada mas sinto falta de lúpulo para equilibrio. Aroma doce é bem perceptível. Vários defeitos são encontrados no aroma que encobrem bastante os outros aromas.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Cerveja aprensenta uma coloração dourada. Limpa no ínicio da garrafa mas foi turvando no final o que é normal para primming. Formação e retenção de espuma muito boas.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

A cerveja apresenta um dulçor excessivo muito provavelmente pela má fermentação e que tambem resulta em outros sabores de defeitos. Acetaldeído, alcoolico e notas de solvente são encontradas o que atrapalha uma melhor avaliação de outros sabores.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

corpo muito acima do esperado para o estilho. Carbonatação levemente abaixo e calor alcoolico tambem são encontradas. Harsh tambem é presente.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Cerveja apresenta alguns defeitos graves. A fermentação ruim sempre prejudica muito a cerveja e sua avaliação. Corrigir a fermentação através do pitch de levedura, uma melhor aeração do mosto e/ou um controle ideal de temperatura iriam ajudar bastante. Outros defeitos apresentados tambem podem estar vinculados a isso... O harsh é proveniente da falta de controle de ph de fervura (entre 5,1 e 5,3)

19.5

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful