Scoresheet - show
- Judge Name
- nicolau francisco zoltay filho supporter
- Style
- 21B. Specialty IPA: Belgian IPA
- Beer Name
- 56
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
Aroma de clorofenol é bastante perceptível juntamente e logo acompanhado por acetaldeído o que prejudica bastante uma melhor avaliação da cerveja. O lúpulo é perceptivel mas a fermentação não apareceu muito.
coloração ambar, com boa formação de espuma e retenção. Cerveja limpa.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
3.5
Sabor muito forte de clorofenol e acetaldeído prejudicam muito a amostra ao ponto de não conseguir distinguir outros sabores. O amargor está ok.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
2
Carbonatação ok. adstingencia é presente mas bem leve.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
3
Cerveja com defeitos graves. Os defeitos atrapalharam bastante a avaliação da cerveja ao ponto que fica difícil falar sobre os outros pontos da mesma. O clorofenol forte provavelmente vem da contaminação por cloro da agua utilizada. Já o acetaldeído é de uma fermentação que não ocorreu direito. Para corrigir, um filtro seria interessante. Pode ser tambem uma contaminação por pediococcus que tenha gerado este clorofenol o que acompanhado do acetaldeído seria aceito. Aumentar a quantidade de leveduras (Pitch), melhorar a aeração do mosto ou corrigir a temperatura de fermentação. Para o estilo tambem, seria importante uma levedura com maior potencial belga.
14
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles