Scoresheet - show

Judge Name: nicolau francisco zoltay filho supporter

Style: 21B. Specialty IPA: Belgian IPA

Brewery Name

Beer Name: 55

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

6.5

Aromas tanto de clorofenol quanto de acetaldeído são perceptíveis. Grist de malte legal e perceptível que remetem a pão e um leve toffe. Aroma de lupulo esta bem presente mas os aromas de fermentação deixaram a desejar para o estilo.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

2.5

Aparencia muito boa. Colocaração entre dourado forte e ambar leve. Boa fermentação e retenção de espuma.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Sabor de acetaldeído é bem presente. Lupulagem aparece bem mas no retrogosto volto a sentir defeito como o clorofenol. O grist está legal.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

2.5

Corpo medio baixo a baixo. Boa carbonatação. Adstingencia é bem presente diminuindo bastante a drinkability da cerveja.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Cerveja com um aroma bem legal onde se percebe o dry hop. Porém, alguns defeitinhos aparecem. Clorofenol indica provavelmente uma contaminação da água por cloro e/ou excesso de sanitizante durantes os processos. O acetaldeído precursor de alcool vem de uma fermentação que acabou mas não atenuou tudo. Para sua correção, aumentar pitch de levedura, aeração de mosto ou corrigir temperatura de fermentação. A adstringencia provavelmente vem de corrigir o Ph da fervura antes da adição dos lúpulos (entre 5,1 e 5,3). Trocar levedura para alguma que de maior perfil belga

22.5

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful