Scoresheet - show

Judge Name: nicolau francisco zoltay filho supporter

Style: 21B. Specialty IPA: Belgian IPA

Brewery Name

Beer Name: 22

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Acetaldeído é bem perceptível. A fermentação belga, apesar de baixos ésteres, apresenta um fenólico típico. Para o estílo, falta bastante aroma de lúpulo.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Cerveja limpa , de boa formação e retenção de espuma. Coloração bem dentro do estilo puxando para um dourado forte.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

8.5

Sabores de malte presentes mas não dominantes. Remetem a pão e dão uma leve impressão de dulçor que talvez seja por uma atenuação incompleta (acetaldeído). O mesmo aconteceu com o amargor que senti falta porém pode ser devido a este certo dulçor.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Carbonatação esta legal. Apresenta um certo calor alcoolico que também deve ser proveniente deste defeito de fermentação. Apresenta tambem um certo Harsh que diminui a drinkability da cerveja.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Cerveja com um bom potencial. O defeito da fermentação acaba prejudicando um pouco. Cuidar melhor da fermentação aumentando o Pitch, aerando melhor o mosto e/ou controlando melhor a temperatura de fermentação ajudariam. O grist de malte foi bem escolhido. Corrigir melhor o Ph de fervura para evitar o harsh. Fazer um dry hop e aumentar um pouco a lupulagem ajudariam bastante.

23.5

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful