Scoresheet - show

Judge Name: nicolau francisco zoltay filho supporter

Style: 21B. Specialty IPA: Belgian IPA

Brewery Name

Beer Name: 06

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: ok

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Primeira impressão de aroma vem Acetaldeído. Características de fermentação, lúpulo e grist de malte, foram bem prejudicadas pelo defeito. Também é perceptível Diacetil que lembra um certo butter.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Boa aparência. Coloração entre um dourado forte e ambar. Retenção e formação boas o que é normal para lupulágem e grist bem feitos.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

5.5

A fermentação belga é perceptível porém escondida pelos defeitos que a amostra apresenta. A cerveja também esta levemente doce pela não atenuação total dos acucares. Apresenta também um pouco de harsh.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Corpo alto (fermentação). Carbonatação ok.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

3.5

Conforme os campos anteriores, a cerveja apresentou alguns defeitos graves na fermentação que dificultam uma melhor avaliação da cerveja. A fermentação ficou bastante prejudicada. Um melhor Pitch de levedura, melhor aeração do mosto ou até melhor controle de temperatura da fermentação poderiam evitar a formação de tais características. Para a correção de harsh, corrigir o ph de fervura antes da adição de lúpulos.

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful